吃“鱼眼睛”可以明目？眼科专家：有营养，但是……

听说……

今天讲吃的

从小到大，一到了吃鱼的时候，大家总喜欢说：“吃鱼眼睛可以让眼睛更亮”；吃鱼眼可以明目，不知从何时起变成了一种结论。

但是这样的结论真的存在吗？

先来看看鱼眼的营养成分，鱼眼周围是一些被叫做“房水”的液体，房水中主要含有一些蛋白质（胶原蛋白）、维生素A以及少量的DHA，而上述所说的这些营养成分的确对眼睛有着很积极的作用。

明目，从眼科的角度来说是一个总的范畴，主要包括三个方面的作用，第一，提高视力。第二，减少眼睛疲劳比如干涩酸胀的问题。第三，保证眼部的血流充足。

这样说来想达到明目的效果并不是件简单的事，那小小的鱼眼能有这么大的作用吗？

首先，鱼眼睛的体积在整条鱼里占比特别小，含有很少量的不饱和脂肪酸，对视力没有一定的帮助作用；第二，从临床观察来看，对缓解眼部疲劳的作用非常小；第三，在供血方面作用更小。

因此想单靠吃鱼眼达到明目的作用，是不可取的，因为剂量的多少才能决定作用的大小。

对于视力发育、眼睛的明亮程度，哪些营养素会起到作用？

说到维生素A，是一种比较普通的脂溶性维生素，维生素A可以维持人体的正常视觉，特别是保持在弱光下的观察能力。由于它是合成视紫质的重要原料，后者是存在于视网膜当中的一种感光物质。

DHA是一种多不饱和脂肪酸，在视网膜光受体中，占视网膜磷脂总量的50%。

如果你观察过运动型饮料的配料表，你一定见过“牛磺酸”的身影，视网膜当中存在大量牛磺酸，它可以提高视觉能力，促进视网膜的发育。

除了这些，还有一些抗氧化物质也对眼睛有着比较积极的作用，比如维生素C、叶黄素、维生素E以及原花青素。

说到吃“鱼眼”，的确对于眼睛没有太大的作用，相反鱼肉中的营养物质含量往往还要大于鱼眼，也就是说，靠吃鱼眼来明目，还不如吃几块鱼肉。

常吃深海鱼对眼睛好。深海鱼的维生素A含量较高，含有维生素A的食物对眼睛有益，缺乏维生素A的时候，眼睛对黑暗环境的适应能力减退，严重的时候轻易智慧患夜盲症。维生素A还可以预防和治疗干眼病。

吃得太多对眼反而有害。食鱼量达到某一程度后，对眼底黄斑退化的预防作用不升反降。研究认为，吃鱼太多会影响到维生素E、C等的吸收。维生素E、C是很好的抗氧化剂，有增加眼部血管弹性和能透性的作用，并有预防自由基对眼组织伤害的作用。

因此专家们提出，食鱼应适可而止，从保护眼睛健康角度看，最好是每周食鱼1-2次，吃多了就不再起积极作用。

人们应更多地食用蔬菜和水果，以全面补充对眼有益的各种营养素。

对于“明目”而言，更多建议您要合理多样饮食（适当保证维生素A、DHA等营养物质的摄入），更重要的是您在生活当中应该科学保护眼睛（合理规定手机、平板等电子产品使用的时间，尤其在没有灯光的晚上），别给自己的眼睛增加负担。